啤酒知识 
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2023-09
啤酒酿造厂煮麦芽汁的作用是什么？
许多对全谷物酿造不熟悉的家庭酿酒师问我们是否可以通过减少煮麦芽汁的时间来减少酿造日所花费的时间，他们的想法通常是“如果煮沸的目的”麦芽汁只是为了对其进行灭菌，我可以通过将麦芽汁煮沸足够长的时间以使其无菌来减少酿造天数吗？虽然可以稍微缩短煮沸时间（即少于 60 分钟），但值得注意的是，在酿造啤酒时，煮沸麦...
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2023-09
为什么啤酒花味道这么好？
可以肯定地说，啤酒花是一种非常受欢迎的啤酒调味成分。通过仔细选择单一品种或组合多个品种，酿酒师可以获得一系列有趣的口味，如松香、香料、花香、柑橘或水果味。但是啤酒花赋予这些味道的原因是什么？啤酒花实际上富含细腻的油，每种油都有助于在成品啤酒中创造出不同的风味。在本周的每周混搭中，我们将研究这些油及其...
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2023-09
啤酒贴牌厂家讲解什么单啤酒花啤酒
你们的单啤酒花啤酒采用什么啤酒花时间表，每个阶段的啤酒花率是多少？答：“我们的许多单啤酒花啤酒会在煮沸结束时添加大量添加剂，并在开始时添加少量更精致的添加剂；以这种方式加权确实可以使啤酒花特性得到最好的展现，并将大部分啤酒花芳香保留在啤酒中而不是被煮掉。对于 Cascade（他们的单啤酒花啤酒之一），我们添...
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2023-08
啤酒酿造澄清的作用
购买啤酒时最令人沮丧的事情之一可能是倒啤酒（如果有沉淀物，请小心不要扰乱啤酒），它从玻璃杯中流出，看起来像泥土，或者更糟糕的是，在酒吧买啤酒，它看起来一样。我们知道，目前流行提供类似于下图所示的浑浊啤酒，但就我个人而言，我们更愿意知道啤酒酿造商付出了很大的努力来创造一种不仅味道和气味都很好而且看起来...
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2023-08
啤酒酿造中添加水果：什么、何时以及如何添加？
您可以使用数百种不同的水果以及不同的应用方法，没有可以适用于所有人的一揽子规则。因此，下面我们将介绍一些流行水果的基本内容、时间、方式和金额，但如果您想了解未涵盖的特定水果的任何建议，请联系我们，我们可以提供针对您想要冲泡的产品提供具体指导。什么？作为家庭酿酒商，我们有能力比商业啤酒厂更自由地尝试这...
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2023-08
啤酒代工原料之新西兰啤酒花
没有什么比新西兰美丽的乡村更好的了，这里非常适合种植美味的水果、用于酿造屡获殊荣的葡萄酒的葡萄，对于我们啤酒爱好者来说，这里有一些在新西兰任何地方都能找到的最令人惊叹的啤酒花世界。啤酒花并非新西兰本土，生产的啤酒花最初来自英国、欧洲和北美。19世纪初，它们主要由英国南部和德国定居者购买并引进。当时种植...
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2023-07
酸啤酒酿造技术
酸啤酒是啤酒界重新兴起的趋势，这在很大程度上要归功于美国人重振了这种独特的酿造方式。许多啤酒厂回避商业规模酿造酸啤酒，因为它们有可能失败和利润损失。但作为家庭酿酒师，我们能够毫无恐惧地试验和尝试这些令人兴奋的风格。以下是一些用于制作酸啤酒的技术的简要描述，以及使用 发酵罐压力传输附件进行 kette 酸化的...
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2023-07
酸啤酒风格介绍
尽管酸啤酒被 IPA 等更知名的啤酒所掩盖，但作为精酿啤酒酿造不断发展的一部分，酸啤酒一直是 2017 年最热门的精酿啤酒风格之一。酸啤酒具有多种口味和层次，从清脆、微酸到果香、时髦，适合作为辛苦工作后的一品脱提神啤酒或令人皱褶的果味长生不老药来品尝。专业酿酒师使用许多不同的成分、技术、设备和微生物来实现这些口...
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2023-07
世界各地的啤酒花
我们可能偏爱新西兰美味的啤酒花品种，但世界各地也有一些非常优秀的啤酒花品种可供品尝和酿造。我们讨论了来自全球不同地方的一些我们最近最喜欢的东西......从泥土芳香到柑橘味，啤酒的颜色多种多样，小圆锥形的奇迹并非都是平等的，生长条件是一个主要因素，全球种植区域通常倾向于在同一地区生产某些品种。日本空知艾斯...
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2023-07
啤酒的历程---第三部分
战争、禁令和现代啤酒的威胁 1900年代可能是啤酒最动荡的世纪，经历了很多磨难，很多风格几乎失传。伟大的战争在很多方面都对啤酒造成了严峻的影响，在英国，大麦资源配给短缺，税收增加，酒吧营业时间缩短，这意味着到1918年，政府要求所有啤酒产量的一半低于3%。与鸡尾酒和葡萄酒相比，啤酒因明显缺乏成熟度而失去受...
