柏林白啤酒是一种清爽的低酒精度德国小麦啤酒，带有干净的乳酸味和非常高的碳酸化。它具有略带面包味的麦芽特征，支持了酸度，最好的啤酒带有微妙的果味。香气以清新的酸味为主，有时带有果味（柠檬、苹果、桃子、杏子），没有啤酒花的香气。颜色为稻草黄色，清澈到浑浊，带有大量白色泡沫。味道以酸度为主，略带谷物味的小麦麦芽特征，但没有啤酒花的苦味。口感清淡，碳酸化程度很高，酸度清新。典型成分是皮尔森麦芽和小麦麦芽，混合发酵顶部发酵酵母和乳酸菌。酒香酵母被认为是形成适当的果香花香风味的关键。

您熟悉Pinnacle 的 Crisp Sour 酵母吗？这是一种独特的耐热 Lanchancea 菌株，因其独特的乳酸生产能力而被选中。这种菌株具有热带水果和柑橘的美味香气，是生产传统和现代酸啤酒风格（如 Berliner Weisse 或 Sour IPA）的绝佳选择。