是时候通过清洗或漂洗啤酒酵母来省钱了！

想在下次酿造时省点钱吗？专业酿酒师最简单的方法之一是清洗或冲洗酵母。您不仅会获得免费的酵母沥青，而且新沥青的酵母细胞数量也会增加 2-3 倍，让您确信自己拥有正确数量的酵母细胞以进行正确的发酵。

大多数生产设施将收获最多 7 至 10 代的酵母。在Schoolhouse，我们倾向于尝试使用我们最喜欢的酵母菌株最多7代。至于典型的家庭酿酒师，我们建议将其保留在 5 代左右（我知道你们中的一些人走得更远），因此，如果您考虑到一包 8 美元的酵母可以节省的费用，那么每酿造大约 1.06 美元。哇！

漂洗酵母和洗涤酵母有什么区别？

在重新添加酵母之前，酿酒商会清洗或冲洗酵母。就像您在酿造过程中进行清洁和消毒一样，这些类似的操作也有很大的不同。清洁效果非常好；您清除了所有不必要的污垢和碎片。消毒是确保您使用的环境完全没有任何污染物的过程。因此，将冲洗酵母视为清洁酵母，将清洗酵母视为消毒细胞生存的环境。对于重新利用细胞来说，两者都是完全可以接受的。这完全取决于您喜欢做什么。  

如何冲洗酵母

将发酵罐中收获的酵母倒入消毒的容器中

确保有足够的空间容纳浆料量的三倍空间（500ml浆料使用2000ml容器）

在浆料中加入蒸馏水，留一点顶部空间

密封并抖掉其中的混乱

将密封容器放入冰箱并静置。你将得到三层。 

上面是水

中间是活酵母

底部是 trub

让它静置至少 24 小时。

一步到位，从浆料顶部开始倒出液体

当到达酵母层时，开始将其倒入一个可以密封的较小的消毒容器中。

摆脱垃圾。

冷藏直至下次冲泡需要时使用。

如何清洗酵母 

先把酵母冲洗干净

确保酵母温度保持在 30-45 华氏度之间

您需要确定需要多少浆料。 （每毫升浆液大约有 70 亿个细胞）您需要的酵母量取决于您的比重：

达到 1.050 时，需要 1000 亿个细胞。

1.050-1.065 您需要 150-2000 亿个细胞

1.065 你需要 200 个无穷大的单元格（做一个比例）

 撒酵母前约两小时，将食品级磷酸混入浆料中，使pH值在2.2至2.5之间

在接下来的 90-120 分钟内保持此 pH 值，不断搅拌（使用搅拌板）

将那些酵母男孩放入你的冷冻麦芽汁中

所以你有它。可用于您的新一批啤酒的新鲜酵母。希望这对您有所帮助。