这里有 11 个酿造更好的自制啤酒的技巧。 

我们知道，新酿酒商总是寻求有关如何改进啤酒的建议。因此，我们向每位“新酿酒师”提出了 11 条建议。

1. 保持食谱简单。

请记住，酿造更像是烘焙，而不是烹饪。简单可能是优质啤酒的关键。有海量的原料可供选择，很容易变得像糖果店里的孩子一样；然而，我建议选择一些元素并让它们发光。

2. 使用新鲜食材

您制作的任何消费产品的质量都取决于拥有最好和最新鲜的原料。确保酵母、啤酒花和谷物处于更佳状态。这就是为什么我们建议从当地的自制啤酒店购买，这样您就知道自己得到了什么。

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3.注重发酵

永远不要忘记，你，酿酒师，酿造麦芽汁；酵母酿造啤酒。这就是为什么任何发酵缺陷都可能成为酿造劣质啤酒的首要因素。加入足够的酵母并确保在一致且正确的温度下发酵。并且，始终确保麦芽汁适当充气。

4. 将氧化保持在最低限度。

啤酒最大的异味之一是由于氧化而产生的。使您的发酵处于无氧环境中。低氧环境对于新酿酒商来说可能具有挑战性，但确保在所有转移之间用二氧化碳净化所有容器至关重要。

5. 组织您的酿酒日

酿酒师是他们酿酒的主厨。因此，请向所有厨师学习，并做好准备，或者准备好所有工具、原料和清洁用品。

6.记录一切

20 年的科学教学教会我的许多事情之一就是必须记录实验中的所有内容。写下每一步可以让你保持头脑清醒，如果对你所做的技术（好或坏）有任何疑问，你可以回头参考。

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7. 一次更改一个变量

就像文档一样，您会发现您想要更改配方中的多个元素。一次改变一件事。进行 2,3 或更多的改变很容易把一切搞混，而且你永远无法看到你为改进啤酒所做的一切。

8. 酵母健康

我建议所有酿酒师首先追求的高级技能之一是学习使用多少酵母以及何时为您的球场制作发酵剂。任何酒精度超过 5% 的啤酒都需要至少 2000 亿个酵母细胞。购买用于酿造的酵母平均一包含有 1000 亿个细胞。

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9. 快速冷却麦芽汁

冷却麦芽汁似乎没什么大不了的。错误的。请记住，细菌感染可能在低于 180 华氏度的任何温度下开始。此外，您会得到更干净的啤酒，因为蛋白质会更快地从麦芽汁中脱落。

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10.了解你的设备

无论您是进行提取、部分糖化还是全谷物酿造，都要了解您的每一件设备。了解系统的内部和外部有助于提高效率，保证酿造日的安全，并有助于在出现问题时进行故障排除。

11. 消毒

这一点是最明显的，但你会惊讶地发现，有多少次啤酒因粗心而受到感染。您不会希望您的外科医生只有“干净”的手和器械。你想让它们消毒。

请记住“放松。不用担心。来一杯自制的吧。”