现代IPA

毫无疑问，现代 IPA 在当今的啤酒爱好者中很受欢迎。这种啤酒风格具有一些最多样化的变化和酿造方法，使其成为家庭酿酒师尝试的绝佳风格。

优质的 IPA 迅速成为精酿啤酒的宠儿，在淡色、干爽的啤酒体中展现出大量的啤酒花苦味和风味。现在，IPA 已扩展到包括黑色、白色、红色、黑麦、棕色和比利时 IPA，此外，最近（尽管不是官方）还推出了“新英格兰”/“朦胧”/“多汁”IPA。

要生产出出色的 IPA，了解您的成分以及它们如何协同工作非常重要。让我们简单地看一下主要的风格。

IPA风格比较

英式IPA

英式印度淡色艾尔啤酒（或英式 IPA）是流行 IPA 风格的迭代，比美式 IPA 更加平衡。它强烈而苦涩，弥合了过去与现在的差距。 

英式 IPA 比淡色艾尔更烈，具有英式啤酒花特征（泥土味、花香）和增加的 ABV（酒精体积比）。英国IPA通常使用更多的晚煮啤酒花和干啤酒花酿造，并且更明显地使用水晶麦芽。与美国酵母相比，英国酵母的使用也带来了更丰富的酵母酯特性 。

这种风格的啤酒花强度较低， 麦芽味道明显，在麦芽和啤酒花之间取得了平衡，味道圆润。

美国IPA

美国 IPA 比大多数例子稍浓，具有花香、果香、柑橘、松树或树脂啤酒花的特征。

与英式 IPA 相比，美式 IPA 的酒体较淡，啤酒花味较为平衡。由于使用了麦芽（较少的焦糖、面包和吐司）、啤酒花（较多的美国/新世界啤酒花）和酵母（较少的酵母衍生酯），因此它的“英国”特征较少。

与美式淡色艾尔啤酒相比，美式 IPA 更浓烈且酒花含量更高。

新英格兰IPA

新英格兰 IPA（也称为 Juicy、Hazy 或 East Coast IPA）席卷了酿酒界！

新英格兰风格的啤酒花与美国 IPA 处于同一水平，更加注重新世界啤酒花的风味（多汁和热带）和香气。新英格兰 IPA 具有“更饱满”或“更奶油”的口感和更浓郁的口感（由于通常添加小麦和燕麦），并且由于使用了晚煮和漩涡啤酒花，因此感觉到的苦味较低。

红色IPA

红色 IPA 就像更浓烈、酒花味更浓郁的美国琥珀艾尔啤酒，具有特有的干余味、中等轻盈的酒体和浓郁的晚啤酒花特征。

红色 IPA 与美国同类 IPA 的不同之处在于添加了颜色较深的水晶麦芽。这提供了稍微更甜、更焦糖和深色水果的平衡。

白色IPA

与比利时 Wit 风格类似，白色 IPA 的啤酒花高度达到美国 IPA 的水平。它像 IPA 一样带有苦味和啤酒花味，但又像比利时 Wit 一样果味浓郁、辛辣且清淡。

通常， 啤酒花香气和风味不像美国 IPA 那样突出。 

黑色IPA

您猜对了，Black IPA 是一种黑啤酒。它具有美式 IPA 或双份 IPA 的平衡感和整体印象，并带有类似于黑啤酒 类型的 克制烘焙。深色麦芽散发出烘烤的味道，与啤酒花的柠檬味、松香和花香形成鲜明对比。

这种风格不像美式世涛和波特啤酒那样带有烤焦味，酒体较轻，但顺滑度和适饮性更高。 

双IPA

双倍 IPA（也称为帝国 IPA）是一种独特的美式风格。它的酒精度和整体啤酒花水平（苦味和余味）都比英国或美国的 IPA 更高。

他们通常使用“典型”数量的两倍或三倍的啤酒花，但添加更多的麦芽来平衡。由此产生的啤酒充满啤酒花味，酒精度也很高。

比利时IPA

比利时 IPA 展示了啤酒花的风味，同时保留了比利时啤酒的“比利时”特色。它是美国 IPA/帝国 IPA 与比利时金色烈性艾尔啤酒或Tripel 啤酒的混合体。

 这种风格比美国风格更辛辣、更浓郁、更干燥、果味更浓。 

棕色IPA

棕色 IPA 是一种啤酒花啤酒，是美国棕色艾尔啤酒的更烈、更苦的版本，具有美国IPA 的平衡。

棕色 IPA 具有棕色和黑色麦芽风味，但没有甜味或麦芽味。

黑麦IPA

黑麦 IPA 比美国同类产品更干，略带辛辣味。黑麦是一种极好的酿造谷物，与干净、明亮的啤酒花风味完美搭配。

黑麦的苦味和辛辣味比美国 IPA 的保留时间更长，而且它没有罗根比尔 (Roggenbier)那样强烈的黑麦麦芽特征。