桶装啤酒是一种特殊类型的啤酒，已经酿造了数百年。它源自英国“桶装”或“桶装”艾尔啤酒的传统，是最清爽的啤酒饮用方式之一。桶装啤酒至今仍然很受欢迎，但它经常被酒吧里的桶装啤酒所忽视。是什么让桶装啤酒如此特别？为什么你应该订购一种而不是另一种？以下是我认为每个啤酒爱好者都应该尝试一品脱桶装啤酒的一些原因：

什么是桶装啤酒？

桶装啤酒是一种依靠重力酿造的啤酒，不使用二氧化碳压力。它未经高温消毒、未经过滤且自然调理。

桶装啤酒通过手动泵（有时是重力）倒入两种类型的容器之一：firkin 或 keg。 Firkins 是由橡木板制成的木桶，顶部有一个金属箍，可以用密封盖或皇冠软木塞密封；它们可容纳约 10 英制加仑（38 升）。小桶是金属圆筒，可容纳约 20 英制加仑（76 升）。一旦点击，这两种类型都会保存大约四天，然后就会变平，如果在这段时间内没有清空，则需要更换。

桶装啤酒通常在酒窖温度下供应（10-14°C），这意味着它们最适合在冬季您无处可去时享用——在英国一年一度的假期期间，您甚至可以在伦敦周围的酒吧里找到桶装啤酒！

桶装啤酒的历史。

桶装啤酒是一种从木桶中饮用的啤酒，无需额外碳酸化，并且在大多数情况下会加热至室温。它没有经过巴氏灭菌或过滤（尽管有一些例外）。它也是热的。

桶装啤酒通常与英国酒吧联系在一起，但它们也在池塘的这一边酿造——术语“桶”指的是用于盛放啤酒的容器，而不是其原产地。

桶装啤酒是如何酿造的。

让我们深入了解桶装啤酒的独特之处。桶装啤酒的酿造方式与桶装啤酒不同，这就是为什么它的味道如此不同——而且如此美味！

首先，桶装啤酒的酿造过程从捣碎谷物开始。这涉及将这些谷物与热水混合以制成麦芽汁（变成啤酒的含糖液体）。然后将其煮沸几个小时，在此期间添加啤酒花。然后将麦芽汁冷却并转移至发酵罐中，添加酵母；这会导致发酵发生，将麦芽汁变成啤酒。

其次，虽然所有啤酒都使用水作为成分，但桶装啤酒使用的水类型与桶装啤酒不同：它们需要软水，因为硬水会导致大多数自来水中发现的某些矿物质（如钙）在生产过程中使用的设备上积聚。酿造和包装业务；如果不加以控制，这些矿物质最终可能会堵塞大型机器上的阀门或管道！因此，啤酒厂必须定期清理设备，以避免日后出现任何潜在问题。”

木桶与桶装啤酒。

桶装啤酒未经过滤和高温消毒。这意味着啤酒中含有所有天然发酵酵母，这使其具有典型的浑浊外观。在酒吧和酒馆中，桶装啤酒通过手动泵从桶中倒出，手动泵上装有桶装啤酒泵夹。桶装啤酒在酒窖温度下供应（约 10-12°C），因为这样倒出时不会产生过多泡沫或影响啤酒的风味。它还可以使啤酒保持更长时间的新鲜。

桶装啤酒通常装在传统的酒吧酒杯中，称为“品脱”。不过，有些啤酒厂会以半品脱或三分之一品脱的量供应啤酒——如果您打算喝几品脱，这些较小的量可以让您更容易不醉！

正确的桶装啤酒饮用技巧。

桶装啤酒最好在酒窖温度下饮用，这意味着它的温度应在 55 至 60 华氏度之间。用于分配桶装啤酒的啤酒引擎应始终保持在压力下，因为这将有助于保持啤酒新鲜，并且不太可能随着时间的推移而变质。供应桶装啤酒时，您需要缓慢打开水龙头并快速关闭。这将防止不需要的泡沫释放到您的玻璃杯中，同时仍然允许足够的空气进入每个玻璃杯以进行正确的倒酒。永远记住：缓慢而稳定地赢得比赛！

好的啤酒应该用好的玻璃杯来盛放，桶装啤酒也应该用专门的玻璃器皿来盛放！

桶装啤酒是一种特殊类型的啤酒，它们应该在合适的玻璃器皿中饮用。桶装啤酒是指在木桶内而不是在小桶或瓶子中发酵和陈化的任何啤酒。木桶是在室温下保存啤酒的大型容器（通常是橡木），啤酒在其中继续自然发酵直至饮用。

桶装啤酒的酒精度通常约为 4% ABV（体积酒精度），但具体酒精度取决于啤酒的风格和酿酒商。您可能会在镇上的酒标上看到桶装啤酒被列为“桶装”或“桶装”。桶装啤酒通常在酒吧里供应，但如果您从酿酒厂订购，您可能会得到不同的东西！

结论

桶装啤酒是一种独特的啤酒，已经存在了几个世纪。我们都需要更多地了解和欣赏它。