您最喜欢的啤酒瓶上的大多数标签都标明了 IBU，而不是 EBU。这并不奇怪，国际术语取代了欧洲术语。然而，不仅如此。IBU 的计算方法与 EBU 所用的方法不同。因此，这些值可能略有不同（EBU 有时略低于 IBU）。但是，为方便起见，IBU 和 EBU 通常被视为相同。

什么是 IBU？

每升啤酒含有一毫克异α酸。合理？在更大的背景下，啤酒花中的α酸是啤酒苦味的主要原因。其他影响苦味的物质包括麦芽中的单宁酸、酿造水中的硫酸盐以及任何香草、香料和其他调味剂，例如芫荽籽和橘皮。

提示：在这里，您会发现不少于 60 种新鲜啤酒花品种。列出了每个啤酒花品种的啤酒花值（包括 alpha、beta、cohumulone、humulene、月桂烯、油等），让您立即计算出您想要的 IBU。其他基本信息包括啤酒花品种、收获年份和原产国。

如何理解IBU？

虽然这可以争论，但一种流行的分类如下：

• IBU 5-20 = 轻微苦味

• IBU 20-30 = 微苦

• IBU 30-40 = 苦味

• IBU >40 = 非常苦 

提示：gueuze 的 IBU 约为 0-10，witbier 约为 10-20，lager 约为 20-30，tripel 约为 20-40，IPA 约为 40-1,000 IBU。对于阳春啤酒的忠实客户而言，您最喜欢的啤酒的 IBU 为20。

如何计算 IBU？

IBU = g/10l xa% x 心率。这里，HR 代表啤酒花产量。假设我们每 10 升麦芽汁使用 20 克啤酒花，α 酸百分比为 4.5%，啤酒花产量为 25%。啤酒的 IBU 为：20 x 4.5 x 0.25 = 22.5。