01精酿啤酒不排挤工业啤酒

混迹精酿啤酒圈的人都曾听说过这么些话，“一入精酿深似海，从此水啤是路人”、“没试过精酿，别说你喝过啤酒”等等，虽然这些话是在夸耀精酿啤酒，但也成了某些人用来装逼的资本。

喝精酿的人嘲笑喝工啤的人是在喝“尿啤”，说得好像自己不喝“尿啤”了就高人一等。任何啤酒只要是精心酿造出来的，都可以被称为“精酿啤酒”。

相反的一些为了营销炒作，而打着精酿啤酒旗号的，才是我们应该鄙视的对象。像青岛、百威这样工业啤酒品牌，难道就是啤酒里的“粗枝烂叶”？

就拿百威来说，这货应该是国内认可程度很高的啤酒了吧！作为工业啤酒，你以为它酿造啤酒的时候就是随随便便的？

为了保证到达消费者手中的每一瓶啤酒，都是原汁原味，在酿造时所付出的心血是不可忽略的。除去每天都需要专业酿酒师品尝之外，还要通过酿酒大师的品鉴，才能被送出酿造厂，每个月还需送样品至美国统一品尝。最后送入消费者口中的才是实至名归、口感完美的百威啤酒。

你不喜欢喝“水啤”可以，但是请不要轻蔑喝的人。

精酿之所以精，正是因为它有一种敢于创新、苦于钻研的匠人精神，而不是商业炒作和用来装逼的概念。所以，请不要一边抬高精酿啤酒的同时，一边贬低工业啤酒。

02精酿啤酒不同于工业啤酒

精酿啤酒，英文名“craft beer”，就是手工啤酒的意思。

关于精酿啤酒和工业啤酒的区别，主要就体现在酿造工艺和风格上。

在酿造工艺上，精酿啤酒的原料千奇百怪，更为丰富，而工业啤酒为了啤酒的稳定性和控制成本，酿造原料则较为单薄。

其次在酿造周期上，精酿啤酒比工业啤酒更长，工业啤酒一般在7天左右，精酿啤酒至少半个月。这样使得精酿啤酒在风味上比工业啤酒更加地丰富醇厚。

另外，从发展方向上看，精酿啤酒属于啤酒细分化出来的一个分支。就好比几十年前，我们厨房只有一把菜刀，而现在却有了砍骨刀、切片刀、剔骨刀等多种细分。几百年前，啤酒的区分方式只有在颜色和酒精度上，而如今却出现了小麦啤、果啤、IPA、世涛等繁多种类。

同时，精酿啤酒在商标设计和名称上也极具个性化，比如安克雷奇、飞狗、树屋等等，因为这些新奇古怪的风格更加受到精酿爱好者的极力追捧。

这就是精酿啤酒不同于工业啤酒的地方，相对于产量更在乎价值，相对于金钱更在乎精神，相对于世俗更在乎灵魂。

03精酿啤酒可以是一种生活态度

“撸串啤酒小龙虾，人生如梦看灯花。”

随着生活与工作节奏的加快，中国人的饮酒文化“对瓶吹”，吹的已经不是啤酒，而是真性情。然而，精酿啤酒的出现，还是让很多习惯了“对瓶吹”的人来不及适应。

于是有人就会困扰，喝酒不是应该拿着几个骰盅，在热闹的舞厅酒吧里尽情挥洒吗？看你喝个啤酒都能喝出红酒的感觉，未免太做作了吧？

我想说的是，啤酒原本就是生活调味品，而不是我们作妖的兴奋剂。其次（更重要），精酿啤酒太贵。而且，比起添加大米、玉米等淀粉原料替代麦芽做出的工业啤酒，精酿啤酒口感丰富得多，从花香，到水果香、可可香和坚果香，精酿啤酒都能恰如其分的表达。

精酿啤酒的风味来之不易，从杯口感受啤酒的复杂香气，是品味精酿啤酒的乐趣之一。精酿之于我们，应该是一种健康生活的倡导。我们新时代的喝酒青年还是应该秉持健康饮酒、不拼酒不劝酒的生活态度。

随着国民的消费升级，精酿啤酒市场向前发展之势将成必然，但是在精酿啤酒市场一片大好的前景背后，我们发现大部分消费者暂时还是处于看热闹、尝新鲜的状态。

如果想要让精酿啤酒真正地走进大众，让普通消费者们了解精酿、接受精酿，还有很长的路要走。