如果您喜欢开车四处逛逛并尝试新的啤酒厂，那么您知道有关啤酒类型的基本知识非常重要。

更不用说那里有不同的啤酒风格，这对于新啤酒爱好者来说可能会让人不知所措。

不用担心！本文将帮助您深入了解不同类型的啤酒等等！阅读更多以找出答案。

两种主要类型的啤酒：拉格和艾尔

首先，只有两种主要类型的啤酒——拉格啤酒和艾尔啤酒——而你所知道的其他啤酒来自这两种。

啤酒风格中重要的因素之一是发酵过程，而有些啤酒根本不适合特定类别。

一些啤酒可以被归类为混合型啤酒，同时包含贮藏啤酒和麦芽酒的特征。

啤酒是用一种酵母制成的，而麦芽酒是用另一种酵母制成的。

两者之间的另一个关键区别是前者在低温（1.1℃ – 10℃）下发酵，而后者在较高温度（15.6℃ – 21.1℃）下发酵。

拉格啤酒的例子是bocks、淡美式拉格和深色比尔森啤酒，而IPA 和黑啤酒是不同种类的麦芽酒。

潜入之前：一些技术术语解释

如果您不熟悉啤酒领域，可能会有一些您不熟悉的首字母缩略词/术语。这些很重要，将帮助您选择适合自己的啤酒。

酒精度（ABV）

如果您之前询问过酒精含量，那么您对 ABV 很熟悉。这个首字母缩略词的意思是按体积计的酒精，这基本上是您饮料中的酒精含量。

啤酒的通常 ABV 为 3%-13%，大多数类型的啤酒在 4% 至 7% 的范围内。葡萄酒的 ABV 约为 8%-14%，而白酒的 ABV 为 15%-50%。

你知道啤酒的酒精含量会影响它的口感吗？这意味着具有更高 ABV 的啤酒会尝起来更苦。

ABV 用于酿造过程中，因此酿造者可以根据啤酒的类型平衡甜味和苦味。

伊布（IBU）

这个首字母缩写词代表国际苦味单位。 它是啤酒中苦味化合物数量的量度。简单地说，它告诉你啤酒有多苦。

范围从 0 到 100 以上。0表示啤酒没有苦味，而100以上的，你已经知道了。这很疯狂，对吧？

但是，IBU 含量高的啤酒的一件很酷的事情是，有时您甚至无法品尝到那种苦味。例如，如果酿酒商添加大量麦芽，它会掩盖啤酒中的高 IBU。

更不用说我们都知道苦味的味道，所以对一个人来说是苦的可能对另一个人来说并不那么苦。

但这并不意味着 IBU 没用！它仍然可以让您大致了解啤酒的味道有多苦。

顶部发酵啤酒

当您说啤酒是顶部发酵时，这意味着发酵过程中使用的酵母沉淀在液体的顶部。

酵母具有较高的酒精耐受性，并且会在较温暖的温度下发酵。

顶部发酵啤酒的一些例子是IPA、黑啤酒和小麦啤酒。

底部发酵啤酒

拉格酵母比艾尔酵母脆弱得多，这意味着酵母菌株在发酵后会沉淀在容器底部。

窗体底端

与顶部发酵啤酒不同，底部发酵啤酒中的酵母发酵速度较慢且温度较低。它对酒精的耐受性也较低。

底部发酵啤酒的一些例子是Pilsners、Bocks 和Oktoberfests。

自然发酵啤酒

当酿酒商将麦芽汁（未发酵的啤酒）倒入容器中，然后将容器单独放置时，就会发生这种发酵过程。然后啤酒会吸收空气中的自然微生物。

这意味着啤酒会暴露在野生细菌和酵母中。

这种发酵方法起源于比利时，以创造酸味和时髦的啤酒而闻名于世。

这个酿造过程中的一些啤酒是：

· 美国酸啤

· 比利时格鲁兹

· 法兰德斯红啤酒