啤酒的分类

啤酒的类型很多，不同类型的啤酒口感也不同。啤酒的主要类型有熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒。

熟啤酒是指经过巴氏灭菌或瞬杀高温灭菌的啤酒，其中熟就是指有没有经过灭菌，杀菌后，酵母菌被灭活，经过灭菌，啤酒不会继续发酵，所以保存时间很长一般1年左右，适合大规模批量的生产，市场上瓶装和听装的啤酒都属于熟啤酒。

生啤酒是指未经过巴氏灭菌或高温瞬杀，而采用其他的方法达到一定生物稳定性的啤酒，

最大限度的保留了风味，味道更加鲜美，缺点是保质期较短，市面上的生啤一般都是散装销售。

鲜啤酒是指不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许一定活酵母，达到一定生物稳定性的啤酒，酒体中的活性酵母丰富了啤酒的口感，因含有丰富的酵母菌，能刺激胃液分泌增加食欲，但保存时间一般较短。生产过程中要严格控制微生物，摆脱细菌污染，保证了酵母的纯种发酵，口味最为纯正。

啤酒的世界丰富多彩，每一种都有独特的魅力。不妨尝试一下不同风格的啤酒，感受他们带来的独特风味。